鶏の肝煮を作りました

お料理が得意ではない私ですが、鶏の肝煮は良く作ります。
だいたい、お肉屋さんで、１００ｇ７０円くらい。この間は、半額３５円で出てました。あまりにも嬉しくて３００ｇほどお買い上げ。
たくさん買っても、下処理すると、だいぶ減ってしまうので、それくらいでもすぐ食べちゃいます。
健康診断したら、必ず貧血がでるので、肝と、小松菜はよく食べるよう気にしています。
でも、見た目は、ちょっと気持ち悪いですよね。鶏の心臓と、肝臓が一緒に入ってるのが一般的でしょうか。心臓は、ハツとよばれ、歯ごたえがしっかりあります。肝臓の方は、ねっとりとして、もそもそする感じもありますが、上手に作れば、おいしいですよね。
よくお惣菜コーナーにある肝の焼鳥や、甘く煮たものは、ものすごく、味が濃くて甘くて、それはそれで美味しいですが、あんまり健康的ではないように思います。
自分で作った方が、安上がりだし、好きです。
作るには、下処理が大事です。
ハツのまわりの白い脂肪を取り、ひらいて、中の血をとります。水でよく洗って、水の中へ１０分放置します。
そのあと、軽く湯がいて、火が通ったら、水洗い。
それから、生姜で炊いたり、唐揚げにしたりします。
これだけですが、できあがりに臭みを感じたことはありません。

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